مواد لازم برای تهیه کیک لیمویی
برای تهیه این کیک لیمویی خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
مواد اصلی:
- آرد: 2 پیمانه
- آرد یکی از اجزای اصلی در تهیه کیک است که به کیک ساختار می‌دهد. استفاده از آرد با کیفیت و الک کردن آن قبل از استفاده، کمک می‌کند تا بافت کیک نرم و یکدست شود.
- رنده پوست لیمو: 2 لیمو، فقط بخش زرد
- پوست لیمو به کیک عطر و طعم لیمویی دلپذیری می‌بخشد. برای بهترین نتیجه، از بخش زرد پوست لیمو استفاده کنید تا از تلخی احتمالی بخش سفید پوست لیمو جلوگیری کنید.
- آب لیموی تازه: یک سوم پیمانه (دو لیمو)
- آب لیموی تازه به کیک طعم ترش و تازه‌ای می‌دهد. استفاده از آب لیموی تازه به جای آب لیموی صنعتی، طعم بهتری به کیک خواهد داد.
- شیر: دو سوم پیمانه
- شیر به خمیر کیک رطوبت می‌بخشد و بافت نرم و لطیفی به کیک می‌دهد. از شیر پرچرب برای بهترین نتیجه استفاده کنید.
- بکینگ پودر: یک و نیم قاشق چایخوری
- بکینگ پودر به عنوان عامل افزایش‌دهنده در کیک عمل می‌کند و به پف کردن و نرم شدن کیک کمک می‌کند.
- جوش شیرین: نصف قاشق چایخوری
- جوش شیرین نیز به پف کردن کیک کمک می‌کند و با ترکیب آن با بکینگ پودر، بافت کیک به خوبی تنظیم می‌شود.
- کره: 140 گرم
- کره باعث ایجاد بافت لطیف و خوشمزه در کیک می‌شود. برای بهترین نتیجه، از کره با دمای محیط استفاده کنید.
- تخم مرغ: 3 عدد
- تخم‌مرغ‌ها به عنوان عامل پیوند‌دهنده در خمیر عمل می‌کنند و بافتی نرم و لطیف به کیک می‌دهند.
- شکر: یک و یک چهارم پیمانه
- شکر به عنوان عامل شیرین‌کننده در کیک عمل می‌کند و طعم دلپذیری به آن می‌بخشد.
- وانیل: یک قاشق چایخوری
- وانیل به کیک عطر و طعمی طبیعی و خوشایند اضافه می‌کند.
- نمک کمی
- نمک به تقویت طعم مواد دیگر کمک می‌کند و تعادل طعم کیک را حفظ می‌کند.
مواد برای فراستینگ:
- کریمی چیز فراستینگ:
- می‌توانید کیک را با کریم چیز فراستینگ تزیین کنید که از ترکیب 3 قاشق چایخوری آب لیمو تازه و 9 قاشق چایخوری پودر قند تهیه می‌شود.
طرز تهیه کیک لیمویی
مرحله اول: آماده‌سازی مواد و فر
- گرم کردن فر:
- فر را روی 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید تا در زمان آماده شدن خمیر، فر به دمای مناسب برای پخت کیک برسد.
- آماده‌سازی مواد:
- تمامی مواد را از چند ساعت قبل در دمای محیط قرار دهید تا به دمای اتاق برسند. این کار به مخلوط شدن بهتر مواد و افزایش کیفیت کیک کمک می‌کند.
- مخلوط کردن آب لیمو و شیر:
- آب لیموی تازه را با شیر مخلوط کرده و کنار بگذارید تا به مدت چند دقیقه بماند. این ترکیب به ایجاد بافت نرم و لطیف در کیک کمک می‌کند.
مرحله دوم: تهیه خمیر کیک
- ترکیب شکر و پوست لیمو:
- شکر و رنده پوست لیمو را به خوبی هم بزنید یا داخل غذاساز بریزید تا شکر به طور یکنواخت به پوست لیمو آغشته شود و عطر لیمو به شکر منتقل شود.
- اضافه کردن کره:
- کره نرم شده و به دمای محیط رسیده را قاشق قاشق به شکر اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا کره و شکر به خوبی با هم ترکیب شوند و مخلوطی پفکی و نرم به دست آید.
- اضافه کردن تخم‌مرغ‌ها:
- تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و هر بار به خوبی هم بزنید تا تخم‌مرغ قبلی کاملاً با مواد ترکیب شود.
- آماده‌سازی مواد خشک:
- آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را در ظرفی مخلوط کرده و الک کنید. این کار کمک می‌کند تا مواد خشک به طور یکنواخت در خمیر پخش شوند.
- ترکیب مواد خشک و مایع:
- در سه مرحله، مواد خشک و مخلوط شیر و آب لیمو را به مخلوط کره و شکر اضافه کنید. ابتدا یک سوم از مواد خشک را اضافه کنید، سپس یک سوم از مخلوط شیر و آب لیمو و هم بزنید. این کار را تا پایان مواد ادامه دهید تا تمامی مواد به خوبی ترکیب شوند.
مرحله سوم: پخت کیک
- آماده‌سازی قالب:
- قالب‌ها را چرب کرده و آردپاشی کنید تا کیک به راحتی از قالب خارج شود. می‌توانید از دو قالب 6 اینچی یا یک قالب باند کیک استفاده کنید.
- ریختن خمیر در قالب:
- خمیر کیک را به طور یکنواخت داخل قالب‌های آماده شده بریزید و با کمک کاردک سطح آن را صاف کنید.
- پخت کیک:
- کیک‌ها را به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید و تا زمانی که سطح کیک طلایی و یک چنگال یا خلال دندان وارد شده به مرکز کیک بیرون بیاید، پخته شده باشد. اگر لازم است، زمان پخت را تنظیم کنید.
مرحله چهارم: خنک کردن و تزیین
- خنک کردن کیک:
- بعد از پخت، اجازه دهید کیک حداقل نیم ساعت خنک شود تا به راحتی از قالب خارج شود. خنک کردن کامل کیک به جلوگیری از خرد شدن آن کمک می‌کند.
- تزیین کیک:
- می‌توانید کیک را با کریم چیز فراستینگ تزیین کنید. برای تهیه این فراستینگ، 3 قاشق چایخوری آب لیمو تازه را با 9 قاشق چایخوری پودر قند مخلوط کنید و روی کیک بمالید.
مرحله پنجم: نگهداری
- نگهداری کیک:
- کیک را بعد از خنک شدن در ظرفی در بسته نگهداری کنید. برای حفظ تازگی و کیفیت کیک، آن را در خارج از یخچال نگهداری کنید.
نتیجه‌گیری
کیک لیمویی یکی از گزینه‌های عالی برای دسر و میان‌وعده است که با طعم تازه و عطر دلپذیر لیمو می‌تواند تجربه‌ای خوشمزه و لذت‌بخش را به شما و مهمانانتان ارائه دهد. با دنبال کردن این دستورالعمل و نکات کلیدی، می‌توانید کیک لیمویی خوشمزه و با کیفیتی تهیه کنید که به عنوان یک دسر ویژه در مهمانی‌ها و جشن‌ها مورد استقبال قرار گیرد. نوش جان! 🍋
دیدگاه خود را بنویسید