مواد لازم برای تهیه سینه مرغ پنیری با اسپاگتی (برای 4 نفر):
- اسپاگتی: نصف بسته (تقریباً 250 گرم)
- سس پستو: دو قاشق غذاخوری (برای تهیه سس پستو می‌توانید به دستور پست قبل مراجعه کنید)
- سینه مرغ: 4 عدد
- پنیر پارمزان: 100 گرم (اختیاری به دلیل قیمت بالای این پنیر)
- تخم‌مرغ: 2 عدد
- آرد: 3 قاشق غذاخوری یا بیشتر
- آرد سوخاری: به میزان لازم
- سیر: دو حبه
- آویشن، پودر سیر، نمک، فلفل: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم برای سرخ کردن
مراحل تهیه سینه مرغ پنیری با اسپاگتی
مرحله 1: آماده‌سازی مرغ
- برش دادن سینه مرغ:
- برای تهیه سینه مرغ پنیری با اسپاگتی، سینه‌های مرغ را از وسط به صورت افقی برش دهید تا به شکل پروانه درآیند. این روش به پخت یکنواخت‌تر مرغ کمک می‌کند و باعث می‌شود که مرغ در حین پختن به خوبی طعم‌دار شود. برای دیدن نحوه برش، می‌توانید از تصاویر موجود استفاده کنید.
- طعم‌دار کردن مرغ:
- به هر دو سمت سینه مرغ کمی نمک و فلفل بزنید. سپس، سینه‌های مرغ را داخل یک پلاستیک زیپ‌لاک قرار دهید و با استفاده از گوشتکوب یا بیفتک، سطح مرغ را به آرامی کوبیده و یکدست کنید. این کار باعث می‌شود که مرغ به خوبی پخته و بافت نرم و لطیفی داشته باشد.
مرحله 2: آماده‌سازی مواد پوشش
- آماده‌سازی تخم‌مرغ و آرد:
- تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید و کمی با دو قاشق آب هم بزنید تا یکدست شود. در دو ظرف جداگانه، آرد و آرد سوخاری را بریزید و به هرکدام کمی نمک، فلفل، آویشن و پودر سیر اضافه کنید. این مواد پوشش به مرغ طعم و بافتی عالی می‌دهند.
- پوشش دادن مرغ:
- سینه‌های مرغ را ابتدا در آرد بزنید، سپس در تخم‌مرغ غوطه‌ور کنید و دوباره در آرد سوخاری بپوشانید. برای داشتن لایه‌ای ضخیم و مقاوم، مرغ را دوباره در تخم‌مرغ و سپس در آرد سوخاری بزنید. پس از این مرحله، با استفاده از وردنه، روی سطح مرغ یک لایه پلاستیک بگذارید و کمی فشار دهید تا مواد پوشش به خوبی جذب مرغ شوند.
- استراحت در فریزر:
- مرغ‌های پوشانده شده را به مدت چند دقیقه در فریزر قرار دهید. این کار باعث می‌شود که مواد پوشش به خوبی به مرغ بچسبند و در حین سرخ کردن کنده نشوند.
مرحله 3: پخت اسپاگتی و مرغ
- پخت اسپاگتی:
- در حالی که مرغ در فریزر استراحت می‌کند، آب را در قابلمه‌ای بزرگ به جوش آورید و کمی نمک به آن اضافه کنید. اسپاگتی‌ها را به آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید فقط 15 دقیقه بپزند. مهم است که اسپاگتی‌ها را بیش از حد نپزید تا بافت آن‌ها نرم و لطیف باقی بماند.
- طعم‌دار کردن روغن:
- روغن را در تابه‌ای نچسب بریزید و سیرها را به سه قسمت کرده و به روغن اضافه کنید تا روغن مزه‌دار شود. این کار به مرغ عطر و طعم خاصی می‌بخشد.
- سرخ کردن مرغ:
- مرغ‌های آماده شده را از فریزر خارج کنید و به آرامی در روغن داغ قرار دهید. توجه داشته باشید که مرغ را فقط یک بار در روغن برگردانید. اجازه دهید یک سمت مرغ کاملاً طلایی و سرخ شود و سپس سمت دیگر را سرخ کنید. این روش باعث می‌شود که مرغ به خوبی پخته و لایه بیرونی آن به طلایی و کرانچی تبدیل شود.
مرحله 4: آماده‌سازی و سرو
- سرو کردن اسپاگتی:
- پس از پخت اسپاگتی، آن را آبکش کنید و در ظرف سرو قرار دهید. می‌توانید اسپاگتی را با سس پستو که قبلاً آماده کرده‌اید مخلوط کنید. سس پستو طعمی دلپذیر و تازه به اسپاگتی می‌دهد.
- سرو کردن مرغ:
- مرغ‌های سرخ شده را روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. سپس، مرغ‌های سرخ شده را بر روی اسپاگتی‌های آماده شده قرار دهید. برای تزئین و افزودن طعم بیشتر، می‌توانید از پنیر پارمزان رنده شده استفاده کنید.
- پیشنهادات اضافی:
- در صورت تمایل، می‌توانید از سبزیجات تازه مثل جعفری یا ریحان برای تزئین غذا استفاده کنید. همچنین، اضافه کردن مقداری لیمو تازه بر روی مرغ می‌تواند طعم تازه و ملسی به غذا بدهد.
نکات کلیدی برای تهیه سینه مرغ پنیری با اسپاگتی
- انتخاب مرغ با کیفیت:
- برای داشتن غذایی با طعم عالی، استفاده از سینه مرغ تازه و باکیفیت بسیار مهم است. مرغ باید به خوبی پخته و نرم باشد.
- استفاده از مواد پوشش تازه:
- استفاده از آرد و آرد سوخاری تازه و باکیفیت به داشتن لایه‌ای کرانچی و خوشمزه بر روی مرغ کمک می‌کند.
- دقت در سرخ کردن مرغ:
- برای داشتن مرغی که به خوبی پخته و در عین حال طلایی و کرانچی است، توجه به زمان و دمای سرخ کردن مهم است. مرغ را تنها یک بار در روغن برگردانید و از حرارت ملایم استفاده کنید.
- پخت اسپاگتی به موقع:
- اسپاگتی را نباید بیش از حد پخت، زیرا ممکن است بافت آن شل و نرم شود. توجه به زمان پخت و بررسی منظم اسپاگتی کمک می‌کند تا به بافت مطلوب برسید.
- استفاده از سس پستو:
- سس پستو به عنوان یک افزودنی خوشمزه و سالم، طعمی ویژه به اسپاگتی می‌بخشد. در صورتی که به سس پستو دسترسی ندارید، می‌توانید از سس‌های دیگر مانند سس گوجه‌فرنگی استفاده کنید.
نتیجه‌گیری
سینه مرغ پنیری با اسپاگتی یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب است که با رعایت چند نکته کلیدی و استفاده از مواد باکیفیت می‌توانید یک وعده غذایی فوق‌العاده آماده کنید. با توجه به مراحل و نکات ذکر شده، تهیه این غذا به آسانی امکان‌پذیر است و می‌تواند تجربه‌ای لذت‌بخش از یک وعده خوشمزه را برای شما به ارمغان آورد. امیدواریم این دستورالعمل به شما کمک کند تا غذایی خوشمزه و با طعم عالی تهیه کنید. نوش جان! 🍝🍗
دیدگاه خود را بنویسید