مواد لازم برای دو پیتزای متوسط:
- آرد معمولی: 2 پیمانه
- آب ولرم: نصف پیمانه
- مخمر یا خمیر مایه: 2 قاشق چایخوری (یا یک بسته)
- شکر: یک قاشق چایخوری
- نمک: یک سوم قاشق چایخوری
- رزماری یا آویشن: به مقدار لازم
- روغن مایع: یک قاشق غذاخوری + کمی بیشتر برای چرب کردن (ترجیحاً روغن زیتون)
طرز تهیه:
- فعال‌سازی مخمر: ابتدا شکر را داخل آب ولرم حل کنید. این کار باعث می‌شود که مخمر غذای خود را برای فعال‌سازی داشته باشد. سپس مخمر یا خمیر مایه را به آب اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. اجازه دهید 15 دقیقه بماند تا مخمر کاملاً حل شده و کف روی آب تشکیل شود. این نشانه‌ای است که مخمر فعال شده و آماده استفاده است.
- آماده‌سازی خمیر: آرد و نمک را در یک ظرف بزرگ مخلوط کنید. سپس مخمر فعال شده، روغن و رزماری یا آویشن را به مواد خشک اضافه کنید. افزودن رزماری یا آویشن به خمیر، طعم خاصی به آن می‌بخشد که در نهایت به پیتزای شما عمق و پیچیدگی طعمی بیشتری می‌دهد. با استفاده از یک قاشق چوبی مواد را به خوبی مخلوط کنید تا خمیری یکنواخت و بدون هیچ توده‌ای از آرد به دست آید.
- ورز دادن خمیر: در این مرحله نیازی به ورز دادن زیاد نیست. کافی است که خمیر را در همان ظرف به شکل یک توپ درآورید. سپس روی سطح خمیر و دیواره‌های ظرف کمی روغن بمالید تا از چسبیدن خمیر به ظرف جلوگیری شود.
- استراحت خمیر: روی ظرف را با یک پلاستیک بپوشانید و سپس درپوش ظرف را قرار دهید. خمیر را در یک جای گرم بگذارید تا حجم آن دو برابر شود. من معمولاً خمیر را کنار شوفاژ می‌گذارم و برای حفظ گرما روی آن یک کاپشن می‌اندازم تا خمیر در شرایط ایده‌آل استراحت کند و به خوبی ور بیاید. این مرحله تقریباً 2 ساعت زمان می‌برد.
- آماده‌سازی نهایی خمیر: پس از استراحت، خمیر را از ظرف بیرون آورید و کمی ورز دهید تا خمیر نرم و قابل کنترل شود و دیگر به دست نچسبد. دقت کنید که در این مرحله نیازی به اضافه کردن آرد زیاد ندارید، زیرا اضافه کردن آرد بیش از حد می‌تواند خمیر را سنگین و خشک کند.
- پهن کردن خمیر: خمیر آماده شده را روی سطح مورد نظر (سینی فر، تابه یا تابه دو طرفه) پهن کنید. دقت کنید که خمیر را به طور یکنواخت پهن کنید تا همه جای پیتزا به صورت یکدست پخته شود.
- اضافه کردن مواد پیتزا: اکنون نوبت به اضافه کردن مواد دلخواه شما روی خمیر است. شما می‌توانید از هر نوع سسی که دوست دارید استفاده کنید و مواد مورد علاقه خود را روی خمیر بچینید. پیتزاهای خانگی به شما این امکان را می‌دهند که کاملاً بر اساس سلیقه خودتان عمل کنید.
- پختن پیتزا: پیتزا را در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید یا تا وقتی که لبه‌های خمیر طلایی شوند و مواد روی پیتزا به خوبی پخته شوند. اگر از تابه یا گریل دو طرفه استفاده می‌کنید، زمان پخت ممکن است کمی متفاوت باشد، پس حتماً در طول پخت به پیتزا سر بزنید.
- نکته ویژه: برای داشتن طعمی بی‌نظیر، می‌توانید روی لبه‌های خمیر پیتزا کمی براون باتر بزنید. براون باتر (کره قهوه‌ای) طعم و عطر خاصی به پیتزای شما می‌بخشد که در هیچ پیتزای دیگری نخواهید یافت.
چرا این خمیر پیتزا عالی است؟
این خمیر پیتزا به دلیل سادگی و کاربردی بودن، یک گزینه ایده‌آل برای هر کسی است که به دنبال پختن پیتزای خانگی است. با توجه به اینکه خمیر به راحتی قابل تغییر و تنظیم است، شما می‌توانید آن را برای انواع مختلف پیتزاها از جمله پیتزاهای سبزیجات، پیتزاهای گوشتی و حتی پیتزاهای بدون گلوتن استفاده کنید. همچنین این خمیر به دلیل داشتن بافتی نرم و لطیف، طعم لذیذ و بی‌نظیری به پیتزای شما می‌دهد.
چه موادی برای پیتزا مناسب‌اند؟
مواد پیتزا به سلیقه شما بستگی دارد. اگر به پیتزای ساده علاقه‌مندید، می‌توانید از ترکیب سس مارینارا، پنیر موزارلا و چند برگ ریحان استفاده کنید. اگر به دنبال پیتزای غنی‌تر هستید، می‌توانید از مرغ گریل شده، سبزیجات کبابی و مقداری پنیر پارمزان بهره ببرید. گزینه‌های بی‌شماری وجود دارد که می‌توانید با این خمیر امتحان کنید و هر بار پیتزایی با طعم جدید و منحصر به فرد خلق کنید.
نتیجه‌گیری:
این خمیر پیتزا نه تنها از مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه می‌شود، بلکه بسیار سریع و آسان آماده می‌شود. این دستور پخت انعطاف‌پذیر است و می‌توانید به راحتی آن را با مواد دلخواه خود تغییر دهید. پیتزاهایی که با این خمیر تهیه می‌شوند، بافتی لطیف، طعمی دلپذیر و سطحی طلایی و خوشمزه دارند.
با این دستور پخت، شما می‌توانید هر بار که هوس پیتزا می‌کنید، در عرض چند ساعت یک پیتزای تازه و خوشمزه را در خانه تهیه کنید و از آن لذت ببرید. بنابراین، این دستور پخت را در لیست دستورهای خانگی خود قرار دهید و هر وقت که خواستید، یک پیتزای خوشمزه و دست‌ساز را با خانواده و دوستان خود به اشتراک بگذارید.
دیدگاه خود را بنویسید