چرا کیک رد ولوت این‌قدر خاص است؟
اگر به دنیای شیرینی‌پزی علاقه دارید، حتماً با کیک رد ولوت آشنا هستید. این کیک بافتی نرم و لطیف دارد که با هر برشی، رنگ قرمز مایل به زرشکی آن به چشم می‌آید. بسیاری از کیک‌های رد ولوت که به صورت تجاری تهیه می‌شوند، ممکن است تنها ترکیبی از کیک وانیلی و رنگ خوراکی باشند، اما وقتی این کیک را به صورت خانگی و با مواد طبیعی تهیه می‌کنید، متوجه تفاوت آن خواهید شد. رنگ طبیعی و جذاب این کیک از واکنش شیمیایی بین پودر کاکائو، باترمیلک و سرکه حاصل می‌شود. این واکنش، رنگی زرشکی و دلنشین به کیک می‌بخشد که با هر نگاه، شما را به خوردن یک برش از آن وسوسه می‌کند.
انتخاب بهترین کاور برای کیک رد ولوت
یکی از نکات مهم در تهیه کیک رد ولوت، انتخاب کاور یا فراستینگ مناسب است. برای اینکه طعم خاص و ملایم کیک به خوبی حفظ شود و ترکیب جذابی به وجود آید، بهترین انتخاب، کرم چیز یا فراستینگ پنیر خامه‌ای است. این فراستینگ با طعم ملایم و کمی شور خود، کاملاً با شیرینی کیک رد ولوت ترکیب می‌شود و تعادل طعمی بی‌نظیری ایجاد می‌کند. همچنین، برای ایجاد تنوع در تزئین کیک، می‌توانید از شکلات چیپسی تلخ به عنوان دانه‌های هندوانه استفاده کنید. این ایده نه تنها کیک شما را زیباتر می‌کند، بلکه بافتی متفاوت و خوشمزه به آن می‌بخشد.
مواد لازم برای تهیه کیک رد ولوت خانگی
برای تهیه این کیک خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
- کره نرم دمای محیط: 113 گرم (نصف پیمانه)
- باترمیلک: یک پیمانه (ترکیب یک پیمانه شیر با 1 قاشق غذاخوری سرکه)
- سرکه: 1 قاشق غذاخوری (جدای از سرکه‌ای که در باترمیلک استفاده شده)
- تخم مرغ: 2 عدد
- پودر کاکائو: 3 قاشق غذاخوری (15 گرم)
- آرد کیک: 2 و نیم پیمانه (300 گرم)
- شکر: یک و نیم پیمانه (300 گرم)
- جوش شیرین: یک قاشق چایخوری
- وانیل: یک قاشق چایخوری
- شکلات چیپسی: نصف پیمانه
- نمک: یک پنس
- رنگ غذای ژله‌ای: 1 قاشق چایخوری (ترجیحاً از برند معتبر)
طرز تهیه کیک رد ولوت
- آماده‌سازی قالب‌ها و فر:
ابتدا قالب‌های 6 اینچی را با روغن چرب کرده و با پودر کاکائو یا آرد بپاشید تا کیک به راحتی از قالب جدا شود. فر را نیز از قبل روی دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. - ترکیب کره و شکر:
کره نرم شده را در ظرفی بریزید و با همزن بزنید تا رنگ آن کمی روشن‌تر و بافتش پفکی شود. سپس شکر را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا ترکیب یکدست و کرمی حاصل شود. - اضافه کردن تخم‌مرغ‌ها و وانیل:
تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی به مخلوط اضافه کنید و پس از هر بار اضافه کردن، ترکیب را به خوبی هم بزنید. وانیل را نیز اضافه کنید تا عطر دلنشینی به خمیر بدهد. - اضافه کردن پودر کاکائو:
پودر کاکائو را به ترکیب اضافه کرده و به خوبی هم بزنید تا تمام مواد یکدست شوند. - ترکیب مواد خشک:
در یک ظرف جداگانه، آرد، جوش شیرین و نمک را الک کنید تا از هرگونه توده یا ناخالصی خالی شود. این کار به یکنواخت شدن کیک کمک می‌کند. - اضافه کردن باترمیلک:
به باترمیلک، سرکه و رنگ غذای ژله‌ای را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا رنگ به طور یکنواخت در باترمیلک پخش شود. - ترکیب مواد خشک و مرطوب:
حالا نوبت به ترکیب مواد خشک و مرطوب است. یک سوم از مخلوط آرد را به ترکیب کره اضافه کنید و کمی هم بزنید. سپس یک سوم از باترمیلک را اضافه کرده و هم بزنید. این کار را در چند مرحله انجام دهید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند. - اضافه کردن شکلات چیپسی:
در نهایت، شکلات چیپسی را به خمیر اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا شکلات‌ها به طور مساوی در خمیر پخش شوند. - پخت کیک:
خمیر آماده شده را در قالب‌های چرب شده بریزید و در فر قرار دهید. کیک‌ها را برای حدود 30 تا 35 دقیقه بپزید یا تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز کیک فرو می‌کنید، تمیز بیرون بیاید. - خنک کردن و فراستینگ:
پس از پخت، کیک‌ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا کاملاً خنک شوند. سپس از کرم چیز برای فراستینگ استفاده کنید و کیک‌ها را به زیبایی تزئین کنید.
نکات مهم برای تهیه کیک رد ولوت
- انتخاب رنگ غذا:
برای اینکه رنگ قرمز کیک طبیعی و جذاب باشد، توصیه می‌شود از رنگ غذای ژله‌ای با کیفیت بالا استفاده کنید. مارک‌های معتبر به شما کمک می‌کنند تا به رنگ دلخواه خود برسید. - انتخاب باترمیلک:
اگر به باترمیلک آماده دسترسی ندارید، می‌توانید به راحتی آن را در خانه تهیه کنید. تنها کافی است یک پیمانه شیر را با یک قاشق غذاخوری سرکه یا آبلیمو مخلوط کنید و اجازه دهید تا 5 دقیقه بماند. - استفاده از قالب‌های مناسب:
قالب‌های 6 اینچی برای این مقدار مواد مناسب هستند، اما اگر می‌خواهید کیک بزرگتری تهیه کنید، می‌توانید مقدار مواد را دو برابر کنید و از قالب بزرگتری استفاده کنید.
نتیجه‌گیری
کیک رد ولوت یک دسر فوق‌العاده جذاب و خوشمزه است که با طعم و بافت خاص خود، هر کسی را مجذوب می‌کند. این کیک به دلیل رنگ قرمز مایل به زرشکی و طعم ملایم کاکائویی خود، انتخابی عالی برای مهمانی‌ها و جشن‌هاست. با رعایت نکات و استفاده از مواد اولیه با کیفیت، می‌توانید این کیک را به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. فراموش نکنید که برای تکمیل طعم این کیک، حتماً از کرم چیز برای فراستینگ استفاده کنید و از شکلات چیپسی تلخ برای تزئین بهره ببرید. این کیک زیبا و خوشمزه، به طور حتم یکی از دسرهای محبوب شما خواهد شد.
دیدگاه خود را بنویسید