مواد لازم برای یک قالب 9 اینچ:
برای تهیه این کیک لذیذ به مواد زیر نیاز دارید:
- آرد: 1 و دو سوم پیمانه / 213 گرم
- بکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
- جوش شیرین: نصف قاشق چایخوری
- کره نرم دمای محیط: نصف پیمانه/ 113 گرم
- شکر: 1 پیمانه/ 200 گرم
- تخم مرغ: 2 عدد
- ماست معمولی: 3/4 پیمانه/ 180 میلی‌گرم (می‌توانید از باترمیلک هم استفاده کنید)
- وانیل: یک قاشق چایخوری
- نمک: کمی
مواد لازم برای اشتروسل:
اشتروسل لایه‌ای ترد و شیرین است که به کیک شما طعمی خاص و بافتی متفاوت می‌بخشد. برای تهیه اشتروسل به مواد زیر نیاز دارید:
- آرد: 1 قاشق غذاخوری
- شکر قهوه‌ای: 1/4 پیمانه/ 55 گرم
- گردو، فندق، بادام (هر مغز دلخواه): 1 پیمانه (می‌توانید مقدار آن را بسته به سلیقه خودتان کمتر یا بیشتر کنید)
- شکلات چیپسی: 1/3 پیمانه (اختیاری)
- دارچین: 1 قاشق چایخوری
- انواع دیگر ادویه‌های گرم مثل آل اسپایس (اختیاری)
- پودر نارگیل (اختیاری)
طرز تهیه اشتروسل:
- همه‌ی مواد اشتروسل را داخل یک ظرف بریزید و خوب مخلوط کنید.
- این مخلوط باید به صورت دانه‌دانه و ترد باشد تا به هنگام پخت، لایه‌ای خوشمزه و متفاوت را روی کیک شما ایجاد کند.
- پس از مخلوط کردن، مواد را کنار بگذارید تا بعداً روی کیک استفاده کنید.
طرز تهیه کیک:
- آماده‌سازی فر و قالب:
ابتدا فر را روی 180 درجه سانتیگراد گرم کنید تا وقتی مواد کیک آماده شد، فر نیز به دمای مناسب رسیده باشد. قالب کیک خود را با کره یا روغن چرب کنید و کمی آرد یا پودر کاکائو روی آن بپاشید تا کیک به قالب نچسبد. - مخلوط کردن مواد خشک:
در یک ظرف جداگانه، تمام مواد خشک (آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک) به جز شکر و وانیل را الک کرده و با هم مخلوط کنید. این کار باعث می‌شود تا مواد خشک به صورت یکنواخت در کیک پخش شوند و در نتیجه بافت کیک نرم و یکنواخت شود. - تهیه مخلوط کره و شکر:
در یک ظرف دیگر، کره نرم و شکر را با استفاده از همزن برقی با هم بزنید تا زمانی که رنگ مخلوط کمی روشن شود و بافتی پفکی به دست آید. این مرحله اهمیت زیادی دارد زیرا باعث می‌شود تا کیک شما لطیف و نرم شود. - اضافه کردن تخم‌مرغ و وانیل:
تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و بین هر تخم‌مرغ مخلوط را خوب هم بزنید. وانیل را هم در همین مرحله اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا کاملاً ترکیب شوند. - اضافه کردن مواد خشک و ماست:
یک سوم از مخلوط مواد خشک را به مخلوط کره اضافه کنید و هم بزنید. سپس یک سوم از ماست را به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید. این کار را دو بار دیگر تکرار کنید تا تمامی مواد خشک و ماست به مخلوط اضافه شوند و شما یک خمیر کیک یکدست و صاف داشته باشید. - ریختن مواد در قالب:
نیمی از مواد کیک را در قالب آماده شده بریزید و سطح آن را صاف کنید. سپس مخلوط اشتروسل را به طور یکنواخت روی مواد کیک پخش کنید. می‌توانید کمی از مواد اشتروسل را کنار بگذارید تا در پایان بر روی کیک بپاشید. سپس بقیه مواد کیک را روی اشتروسل بریزید و سطح آن را صاف کنید. - پخت کیک:
قالب را در فر گرم شده قرار دهید و کیک را به مدت 40 تا 50 دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت کامل، می‌توانید با یک خلال دندان یا چاقو وسط کیک را تست کنید. اگر تمیز بیرون بیاید، کیک شما آماده است. - سرو کیک:
این کیک را می‌توانید گرم و تازه سرو کنید تا از طعم و بافت لطیف و اشتروسل ترد آن لذت ببرید. کیک قهوه بهترین همراه برای یک فنجان قهوه یا چای در صبحانه یا میان وعده است.
چگونه کیک قهوه خود را جذاب‌تر کنید؟
اگر دوست دارید کیک قهوه خود را بیشتر به نامش نزدیک کنید و واقعاً طعم قهوه را در آن حس کنید، می‌توانید یک قاشق غذاخوری پودر اسپرسو را با یک قاشق غذاخوری آب گرم مخلوط کرده و با ماست ترکیب کنید. این تغییر ساده باعث می‌شود تا کیک شما طعمی قوی‌تر و عطری دلپذیرتر داشته باشد و از طرفی کافئین مورد نیازتان را هم تأمین کند.
نکات پایانی برای تهیه کیک قهوه:
- انتخاب مغزها و ادویه‌ها:
مغزها و ادویه‌ها را بر اساس سلیقه و ذائقه خود انتخاب کنید. اگر دوست دارید کیک شما طعمی گرم‌تر داشته باشد، می‌توانید از ادویه‌هایی مانند دارچین و آل اسپایس استفاده کنید. همچنین می‌توانید مغزهایی مانند گردو، بادام یا فندق را به دلخواه خود انتخاب و حتی مخلوط کنید. - چرب کردن قالب:
حتماً قالب کیک را به خوبی چرب کنید تا کیک به قالب نچسبد و به راحتی از آن جدا شود. می‌توانید از روغن، کره یا اسپری مخصوص پخت و پز استفاده کنید. - پخت یکنواخت:
برای اینکه کیک به طور یکنواخت بپزد، آن را در وسط فر قرار دهید. اگر فر شما گرمای یکنواختی ندارد، ممکن است لازم باشد قالب را در حین پخت بچرخانید.
نتیجه‌گیری
کیک قهوه یک گزینه عالی برای صبحانه، میان وعده یا حتی دسر است. این کیک با بافت لطیف و لایه‌ای از اشتروسل که می‌توانید به دلخواه خودتان تغییر دهید، همیشه یک تجربه لذت‌بخش برای شما و خانواده‌تان خواهد بود. اگرچه این کیک اصلاً قهوه ندارد، اما با افزودن کمی اسپرسو می‌توانید طعم قهوه را به آن اضافه کنید و از ترکیب بی‌نظیر آن با اشتروسل ترد و مغزها لذت ببرید. امیدواریم که از تهیه این کیک لذت ببرید و لحظاتی خوشمزه و لذت‌بخش را با خانواده و دوستانتان تجربه کنید!
دیدگاه خود را بنویسید